Cao lau de Hoi An – El misterioso plato de fideos que solo se puede hacer con agua del pozo Ba Le En el corazón del casco antiguo de Hoi An —donde el tiempo parece haberse detenido— existe un plato legendario llamado Cao lầu. Más que unos simples fideos, el cao lầu es la síntesis viva de la historia, la cultura y los secretos culinarios ancestrales de la región central de Vietnam. Su carácter “misterioso” proviene de un ingrediente único e insustituible: el agua del antiguo pozo Ba Le, la clave que da vida a su inconfundible textura.
